ガールズバーは、バーテンダーの全員もしくは大半が女の子のバーです。
純粋なショットバーがお酒と雰囲気、バーテンダーとの会話を楽しむのに対し、
ガールズバーの場合は「女の子との会話」を楽しむのがメイン。ショットバーとキャバクラの中間といったところでしょうか。

働く方としては、キャバクラよりも気軽、隣に座って接待しなくていい、お酒の勉強ができる、などのメリットがある一方、
お給料はキャバクラよりも下がります。

閉店時間はAM3:00もしくはAM5:00である場合が大半であるため、学生OKと言えどもLastまで勤務の場合は学業との両立は難しい面も。
学生の方は勤務時間の相談ができるお店を選んだ方がベター。

さらに詳しくはWikipediaをご一読くださいね。